大黃瓜鑲肉

大黃瓜鑲肉
- 前置準備
食材:奇美食品-銀髮膳食軟質餐:紅燒獅子頭、香菇肉燥、紅燒鯛魚(依喜愛口味擇其一)
清湯醬汁:少許醬油、水、糖、太白粉勾薄芡
裝飾:蒸軟紅蘿蔔片、食用花
新鮮大黃瓜
- 做法
步驟A : 軟質餐復熱後放至微溫狀態
步驟B : 大黃瓜去皮後切段,取下中心黃瓜籽;紅蘿蔔去皮依照喜好切成薄片或造型。
步驟C: 將大黃瓜與紅蘿蔔片放入盤中,
步驟D: 蒸炊至兩者皆爲柔軟質地並稍微放凉。
步驟E: 最後將溫熱狀態的軟質餐泥填充入黃瓜中、擺盤、舀入清湯醬汁、紅蘿蔔片點綴即可。
備註:如需再次加熱,請採中火微波,避免軟質餐泥過熱場陷溢出,花卉僅爲裝飾用。