番茄香草燉肉義大利麵
番茄香草燉肉義大利麵是一道充滿濃郁風味的義式料理，完美融合了番茄的酸甜、香草的芬芳和燉煮肉的豐富口感，帶來令人滿足的味覺體驗。這款食譜不僅適合家常餐桌，還是朋友聚會或家人共餐的理想選擇。以下為您介紹這道義大利麵的做法和所需的材料，輕鬆在家便可享受道地義式風味。
濃郁醬香無錫排骨搭配香軟白飯 ，輕鬆上桌！
所需材料：
- 2 湯匙橄欖油
- 1 顆大洋蔥，切碎
- 2 瓣大蒜，切末
- 2 根紅蘿蔔，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 500 克絞牛肉（或牛肉與豬肉混合）
- 100 毫升紅酒（可選，增添風味）
- 400 克罐裝切丁番茄
- 2 湯匙番茄醬
- 1 茶匙乾燥奧勒岡
- 1 茶匙乾燥羅勒
- 1 片月桂葉
- 100 毫升牛肉或蔬菜高湯
- 鹽和黑胡椒，適量
- 400 克義大利麵
- 刨絲帕馬森起司，作為裝飾
作法：
1. 熱鍋炒香蔬菜
在大鍋中以中火加熱橄欖油，放入切碎的洋蔥，炒至透明並略帶金黃色，大約需 5
分鐘。接著，加入蒜末、紅蘿蔔丁和芹菜丁，繼續翻炒 5-7 分鐘，直到蔬菜變軟散發香氣。
2.
加入絞肉
調高火力，加入絞牛肉（或混合豬肉），持續翻炒至肉變成棕色，並用湯匙將肉塊打散。此步驟不僅幫助肉散發香味，也使得燉煮過程中每一塊肉都能均勻吸收醬汁。
3.
調味與燉煮
若您希望增添一層風味，加入紅酒，並讓酒精稍微蒸發，約煮 2-3
分鐘。接著，倒入罐裝番茄丁和番茄醬，加入乾燥奧勒岡、羅勒、月桂葉，以及高湯，攪拌均勻。加入適量的鹽和胡椒來調味。
4. 慢火燉煮
調低火力，蓋上鍋蓋，小火燉煮 30-40
分鐘，讓所有食材的味道充分融合，偶爾攪拌以防止沾底。若醬汁過於濃稠，可加入少量水來調整濃度。
5.
煮義大利麵
在醬汁快完成時，準備另一鍋加鹽的滾水，將義大利麵按照包裝指示煮至彈牙，約 8-10
分鐘，煮好後瀝乾備用。
6.
最後組合
將煮好的義大利麵放入醬汁中拌勻，讓每一根麵條都均勻沾上肉醬。盛盤後撒上刨絲的帕馬森起司，增添香濃奶香，讓整道料理更顯豐富。
番茄香草燉肉義大利麵是一道讓人愛不釋手的經典美味，簡單的食材經過慢火燉煮，釋放出香草、肉和番茄的豐富層次。這道義大利麵無論是自己享用，或是與家人朋友分享，都是絕佳的選擇。讓我們一起動手製作這道香氣四溢的料理吧！
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